長野県大鹿村の伝統大豆「中尾早生」について、最新情報を基に整理いたしました。

1. 「中尾早生」大豆の特徴
標高の高い大鹿村で栽培される「中尾早生」大豆は、小粒で甘みが強いのが特徴です。茹でてそのまま食べるのはもちろん、味噌や煮物にも適しています。 (shionosato.jp)

2. 販売場所と価格
大鹿村の塩の里直売所では、「中尾早生」大豆を300gあたり300円（税込）で販売しています。 (shionosato.jp)

3. 大豆を使用した加工品
大鹿村産の「中尾早生」大豆を使用した調味味噌（唐辛子味噌）も販売されています。 (shionosato.jp)

4. 栽培環境と品質
大鹿村は南アルプスと伊那山地に囲まれた地域で、標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいことから、品質の高い大豆が栽培されています。 (noukatsu-nagano.net)

5. 就農支援と助成制度
大鹿村では、新たに農業を始めたい方を対象に、村、営農支援センター、JA、県農業改良普及センターが一体となって就農者をサポートしています。 (noukatsu-nagano.net)

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